Ingredientes
1 pizca de sal
2 vainas de vainilla
550 ml de leche
60 gramos de azúcar granulada
1 cucharadita de jugo de limón
100 g de azúcar en polvo
2 paquetes de azúcar de vainilla
4 huevos
2 cucharadas de virutas de chocolate
Instrucciones
- Al principio, cubra el plato llano grande con film transparente para que las albóndigas no se peguen al plato más tarde.
Luego separe los huevos y reserve las yemas para la salsa. Partir las vainas de vainilla a lo largo. - Ahora hervir la leche con las vainas de vainilla, 30g de azúcar granulada y sal y retirar inmediatamente del fuego. Ahora bate las claras de huevo con el azúcar glas y la vainilla hasta que estén cremosas, revolviendo con el jugo de limón.
- A continuación, utilice la cuchara grande para cortar seis bolas de masa del mismo tamaño de la nieve y colóquelas en la leche caliente y déjelas reposar durante unos 2 minutos, dé la vuelta y déjelas reposar otros dos o tres minutos.
- A continuación, saque las albóndigas de la leche, escúrralas bien y colóquelas en el plato con film transparente.
- Luego retire las vainas de vainilla de la leche y mezcle las yemas de huevo con el azúcar granulada restante (30 gramos). Hierva la leche y vierta esta mezcla de yema de huevo mientras revuelve. Luego continúa removiendo la leche de huevo a fuego lento hasta que tengas una masa cremosa.
- Por último, untar la salsa de vainilla en los platos, introducir las albóndigas, decorar con virutas de chocolate y servir.
