Ingredientes
1 yogur natural (en mi caso desnatado y sin lactosa)
4 huevos L
200 gr. Maizena o harina fina de maíz
200 gr. azúcar
1 limón (usaremos su ralladura y su zumo)
8 gramos levadura (1 cucharadita colmada)
Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
Preparamos todos los ingredientes
Molde de chimenea 22cm. Engrasado
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
Separamos las claras de las yemas. En el bol de las claras ponemos una pizca de sal y las empezamos a montar a punto de nieve. Cuando empiecen a Espumar incorporamos la mitad del azúcar
Seguimos montando hasta que empezamos a marcar surcos en las claras con nuestra batidora, reservar
En otro bol ponemos las yemas de los huevos, el yogur, el resto del azúcar que no hemos puesto en las claras, la ralladura del limón y el zumo del limón
Batimos muy bien. Tamizar la Maizena con la levadura e incorporarlo a nuestra mezcla anterior
Una vez mezclado vamos a incorporar las claras montadas de poco en poco y con movimientos envolventes
Conseguiremos una mezcla muy homogénea
Ponemos nuestra mezcla en el molde engrasado
Metemos el molde en el horno, estará unos 45’ horneándose. A los 30’ de horneado este es su aspecto
Pasado el tiempo comprobar con aguja que sale seca, retirar el bizcocho del horno
Dejar unos 15 minutos enfriar antes de desmoldar
Decorar con azúcar glass y cerezas en almíbar
Es tan esponjoso…..Listo para comer!!!!
