¿Por qué no reemplazar esta navidad, el conocido Pan Dulce por una torta de manzana y nueces fresca y deliciosa?
Si la prueba no se arrepentirá y seguramente ¡se la pedirán el año próximo!
Ingredientes
120 g de Nueces
3 Huevos
200 g de Azúcar
1/2 Taza de aceite
3 Manzanas verdes
400 g de Harina 0000
2 cdtas. Polvo de hornear
1 Pizca de sal
Para las manzanas
-Trocito de manteca
-Azúcar
Preparación:
1-Pele y corte en cubos (no muy chiquitos porque se deshacen) las manzanas.
Póngalas en una cacerolita, agregar un chorrito de agua, la manteca y el azúcar.
Cocine a fuego lento hasta que se evapore el líquido. (Los cubitos deben estar tiernos pero firmes, caramelizados por fuera). Deje enfriar.
2- Bata los huevos con el azúcar a punto letra[1].
3- Mezcle en un bowl la harina tamizada, la sal, el polvo de hornear y las nueces molidas.
4- Incorpore la mezcla seca a los huevos con espátula de goma, en forma de lluvia, con movimientos envolventes. Mientras revolvemos, agregamos el aceite en forma de hilo.
5- Llene la mitad de un aro de 22 cm. de diámetro (previamente enmantecado y enharinado) con la preparación y esparza la mitad de las manzanas, cubra con el resto de la preparación y termine con las manzanas restantes en la superficie.
6- Cocine en horno a 170° durante aprox. 35′.
Puede espolvorearla con azúcar impalpable, o bien rociarla con una crema líquida apenas endulzada o con helado de crema.
¡Ahora a saborear!
[1] Cuando al batir la mezcla se vuelve más clara y más espesa, y al levantar la espátula la mezcla ya con consistencia cae como una cinta sin deformarse y puede dibujarse una letra sin que la mezcla se desparrame.
Podes preparar la misma version pero invertida. ¡Para ver la receta de la torta invertida click acá!
