Esta deliciosa opción te salvará cuando no sepas que hacer de comer y se transformará el elegido por tu familia. Nada más fácil que hacer este rico pastel.
Es verdad que lleva ingredientes clásicos que solemos comer a menudo pero la combinación de ellos, lo hace un menú más que irresistible. El puré queda como una exquisita masa super tierna y esponjosa, ideal para este relleno de queso y jamón.
Además teniendo esta base de papa, podemos hacer la variante que más nos guste. No pierdas tiempo y comenzá a preparar esta exquisitez.
Ingredientes
-600 gr de Papas
-100 gr de Harina 000
-1 Cdita. de Levadura en polvo
-1 Huevo
-80 gr de Queso Parmesano o Regianito
-200 gr de Mozzarella
-100 gr de Jamón Cocido
-Aceite de Oliva
Procedimiento
Comenzamos pelando las papas y luego cortándolas en cubos.
Las colocamos en una olla con abundante agua con sal y dejamos cocinar hasta que estén blandas.
Luego las escurrimos y las ponemos en un recipiente.
las salpimentamos y agregamos un buen chorro de aceite. Pisamos con la ayuda de un pisapapas o tenedor, hasta lograr un puré firme pero suave, debemos asegurarnos que no quede ni una sola papa sin pisar.
Dejamos reposar hasta que esté bien frío, luego le agregamos el huevo y el queso parmesano.
Mezclamos hasta lograr incorporar estos últimos ingredientes.
Incorporamos mientras vamos mezclando, la harina en forma de lluvia junto con la levadura en polvo. Debe quedar un puré bien homogéneo, como una especie de masa.
Enmantecamos una pizzera y volcamos el puré formando una base gordita con pequeños bordes.
Cortamos la mozzarella en cubos y el jamón cocido en tiras y lo acomodamos sobre la base.
Rociamos un chorrito de aceite sobre toda la superficie y llevamos a horno moderado por unos 25 minutos o hasta que se haya dorado por arriba.
Si queremos antes de llevar el pastel al horno, podemos agregarle un poco de queso rallado por arriba, para que se note más el gratinado.
Por último, retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir.
Tips y consejos
Cuando le agreguemos el huevo al puré, este debe estar completamente frío, de lo contrario el huevo se cocinará y le dará una textura fea al puré.
Podemos hacer la variante que mas nos guste de este pastel, como por ejemplo agregarle pedacitos de pollo hervido o hacerla de espinaca, cebolla salteada y queso.
En el caso de no tener levadura, podemos ponerle una cucharadita de polvo para hornear o reemplazar la harina 000 por harina leudante.
Al momento de hacer el puré, se le puede agregar un poco de perejil picado u orégano para añadirle un toque de sabor.
