El rosti de calabacín es una receta sabrosa pero ligera , muy similar a un buñuelo de verduras. Puedes servirlo caliente, pero también frío, como aperitivo o en una mesa de buffet para el aperitivo. La versión de calabacín es una variante del clásico rosti de patata , típico de Suiza, Austria y Tirol del Sur. Receta fácil y rápida, solo necesitas mezclar calabacines rallados, huevo, harina, queso parmesano y hierbas, antes de freírlos.
Puedes prepararlos para una comida rápida, pero también, por qué no, para rellenar sándwiches o pan focaccia. Date un capricho con las verduras que prefieras para preparar unos deliciosos rosti, incluso con diferentes sabores. Los niños disfrutarán con estos deliciosos buñuelos, una buena forma de hacerles comer verdura.
Consejos
Para una versión más ligera de calabacín rosti, puedes hornearlos en el horno, con el mismo tipo de preparación. Quedarán igual de crujientes y sabrosos. Hornee los buñuelos a 200° C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren crujientes por ambos lados.
Si no quieres utilizar huevos, también puedes omitirlos o añadir solo la clara.
Para reducir la cantidad de sal, puedes sustituir parte de ella por una mezcla de especias, para añadir a la mezcla de calabacín rallado.
Si está preparando rosti para un buffet, intente que los buñuelos sean lo más precisos y presentables posible. Para ello, ayúdate de un bol de pasta y luego aplana ligeramente la superficie con el dorso de una cuchara.
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Ingredientes
CALABACÍN
600 gramos
HUEVO
1
HARINA
30 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
30 gramos
PEREJIL
1 manojo
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Cómo hacer calabacín Rosti
Paso 1
Lavar bien los calabacines y cortar los extremos. Rallarlos. Escurrirlas y secarlas bien con un paño limpio y toallas de papel. Sal y reserva.
Paso 2
En un bol verter el calabacín rallado y añadir 1 huevo grande, la harina, el queso parmesano rallado y una ramita de perejil picado. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Mezclar bien.
Etapa 4
En una sartén antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vierte la mezcla poco a poco, ayudándote con una cuchara. Forma pequeños círculos y exprímelos ligeramente con el dorso de la cuchara, teniendo cuidado de dejarlos bien separados.
Paso 5
Cocine todos los rosti durante unos 5 minutos a fuego lento. Voltear de vez en cuando, hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 6
Una vez listas, pásalas a papel absorbente y deja secar el exceso de aceite.
Paso 7
Sírvelos calientes con crema agria al lado.
