Excelente receta para elaborar en casa panes blancos como los que compramos en la panadería, especiales para sandwiches o para acompañar nuestras comidas diarias.
Con tan solo los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su elaboración, podemos obtener una cocción interna suave y su crocantes por fuera.
Una receta fácil y sencilla de preparar en casa, a continuación se alistan los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
500 gr. de Harina
3 gr. de Levadura fresca
250 ml. de Agua
10 gr. de Sal
Para pincelar:
1 Yema de huevo
30 ml. de Agua
Preparación
En primer lugar, tamizamos la harina y la agregamos al bowl de la batidora.
Por otro lado, en una taza añadimos la levadura desmenuzada y le agregamos un poco de agua.
Seguidamente vertemos la levadura junto a la harina, batimos un poco y vamos intercalando con el agua.
También le sumamos la sal y seguimos amasando durante unos 10 minutos más aproximadamente, hasta alcanzar una masa suave y firme.
Paso siguiente, volcamos la masa en un recipiente que vamos a tapar con film y lo dejamos en temperatura ambiente durante toda una noche preferentemente.
Al día siguiente la masa tendrá que duplicarse y comenzaremos a trabajarla.
En una superficie previamente enharinada dividimos los bollos de 100 gr. aproximadamente cada uno.
Para terminar, los estiramos ligeramente y aplastamos con las manos para luego enrollarlo como a una salchicha y lo colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada.
Además lo cubrimos con una envoltura de plástico y lo dejamos reposar durante 1 hora más.
Mientras tanto, pre-calentamos el horno a 180º C y durante 10 minutos colocamos un recipiente pequeño con agua.
Luego del tiempo de descanso de los panes, le efectuamos unos cortes chicos en el centro y lo pincelamos con la yema de huevo y el agua mezclado.
Finalmente retiramos el recipiente con agua del horno y a fuego moderado introducimos la bandeja de los panes para que reciba cocción durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que se doren.
Una vez finalizada la cocción, retiramos la bandeja y dejamos enfriar los panes blancos para utilizarlos como más nos guste.
Trucos y Consejos:
Una recomendación si deseamos conservar los panes blancos, los colocamos en una bolsa de pan o en una bolsa de plástico y permanecerán perfectos hasta por 3 días aproximadamente.
El objetivo es el mismo: guardar el pan y protegerle manteniendo la humedad adecuada. En ese sentido, tanto las paneras como las bolsas de tela son las mejores opciones, seguidas de una bolsa de papel que podamos cerrar o enrollar en su extremo.
Una vez dentro de la bolsa lo mejor es guardarla en un lugar fresco, seco, a temperatura ambiente pero alejado del sol.
