Bizcocho de avena, coco y trocitos de chocolate sin gluten

20’preparacion-45’horneado6 personas3 huevos L125 ml. leche125 ml. aceite de girasol110 gr. azúcar120 gr. harina de avena90 gr. coco rallado100 gr. trocitos de chocolate (en mi caso chocolate negro para repostería)1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear1 cucharada esencia de vainilla