Las empanadas de jamón y queso conforman a uno de los platillos culturales de Argentina. Hay muchas variedades y cada provincia tiene una forma típica de elaborarlas. Se adaptan a todo tipo de reuniones y eventos.
Una de las formas más sencillas de elaborarlas es hacerlas de jamón y queso. Hay varias sugerencias para hacerlas ricas y tentadoras.
Ingredientes
12 tapas de empanadas
250 gramos de jamón cocido en fetas
250 gramos de queso cremoso o muzarella
1 cucharada sopera de queso crema
empanadas de jamón y queso
Truco para hacer empanadas de Jamón y queso
Preparación
Cortar las fetas del jamón en tiras y el queso en cubos. Volcar en un recipiente y mezclar.
Agregarle una generosa cucharada de queso crema y mezclar todo. Se deben integrar todos los ingredientes (pero no tiene que quedar una pasta).
Con la ayuda de una cuchara de sopa, colocar el relleno dentro del disco de cada tapa de empanada. Doblarlas por la mitad, hacerles el repulgue o apretar el borde y unir las dos puntas.
Mojar la unión con un poquito de agua.
Ponerlas en una bandeja previamente con aceite y cocinar hasta que estén doradas.
Retirar y servir
Recomendaciones
El jamón puede ser solicitado en un trozo para luego ser cortado en cubos, al igual que el queso. EL queso puede ser cremoso o muzarella. En base a calorías, no hay mucha diferencia y la muzarella queda mucho mejor.
Se le puede agregar huevo duro picado y morrón picado (previamente hervido o a la vinagreta). La idea es que las empanadas queden rellenas de una manera generosa pero que no se revienten durante la cocción.
Se puede poner aceite y un poco de harina en la asadera, evita que se peguen y que se salgan el relleno. También se sugiere que los cubos del queso estén espolvoreados con un poco de harina para que no se filtren por la tapa. A su vez, es importante que cuando se haga el repulgue, este esté bien sellado.
Se puede pintar con un poco de huevo para que salgan con mucho más color dorado cuando se preparan en el horno.
