Ingredients
- 1 ananas, pelé, tranché ou coupé en dés selon le goût
- 1 kilo de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse d'eau
Instructions
Nous mettons l’eau à bouillir dans une casserole avec le bâton de cannelle. Une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez la pincée de sel.
Pendant que l’eau bout, ajoutez l’ananas et le sucre et baissez le feu pour que l’ébullition soit douce.
On garde la bouillie 30 ou 40 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle.
Une fois le feu éteint, on écrase les fruits jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Servir dans un bol et laisser refroidir.
L’excédent peut être conservé dans des bocaux en verre préalablement stérilisés (bouillis dans l’eau avec leurs couvercles pendant 15 minutes). Pour ce faire, il est conseillé de le faire à chaud, de le refermer soigneusement et de le laisser refroidir la tête en bas pour créer le vide.
